Simil Crisco...El laboratorio de pasta de azúcar...

Hola a todos… ya está en marcha otra vez el laboratorio de pasta de azúcar, esta vez para encontrar un sustituto al Crisco… pues resulta que me tocaba preparar una receta de pasta laminada con manteca vegetal, vegetalina o Crisco y en ese momento me di cuenta que el bote que tenía estaba más que vacío. Estaba totalmente vacío. Fue allí cuando el doctor Damián del departamento de I+D de Pasta de Azúcar me llamo para decirme lo que había descubierto. Un sustitutivo para casos de emergencia de la manteca vegetal Crisco.


¿Qué necesito?

Mantequilla.

Esencia a gusto.

Blanqueador Icing Color White-White de Wilton.

¿Como se hace?

 Solo tenemos que tener la cantidad de mantequilla que necesitemos a punto pomada y le vamos a agregar unas gotas de esencia a gusto. Como sabemos una de las características de la manteca vegetal o crisco es que es insípida, o que no tiene sabor, bueno ya que no podemos quitarle es sabor a la mantequilla, vamos a cambiárselo ¿Qué les parece? Yo he optado por almendras por que es el que más me gusta… pero podéis probar… hay infinidad de sabores y aromas… hoy les dejo el enlace a la tienda  VAMOS A COCIMAR allí podéis encontrar muchos sabores…

 Otra de las características es el color blanco… que es el que más me interés ala conseguir que la pasta laminada o fondant quede blanco y no con ese color a mantequilla… para eso utilizaremos el Blanqueador Icing Color White-White de Wilton. Es muy bueno y con solo unas gotas conseguirán el blanco deseado…

Esta receta es buena para salvarnos las castañas de fuego… pero recuerda que en su composición química solo sigue siendo mantequilla de toda la vida a la que le hemos puesto un antifaz blanco… aun le falta contener las particularidades de la hidrogenación que tiene la verdadera manteca vegetal o Crisco.

Un truco: no derritas la mantequilla en el microondas, porque de esta manera se separan el suero de la grasa y no se unen al blanqueador que es al agua… espera a que la mantequilla este muy blandita para que el color se pueda integrar muy bien…


Y??... te animas a preparar crisco de colores??... así de esa forma ya tendrías fondant coloreado sin tener que amasar¡¡¡ a que es buena idea??¡¡… mando ya mismo un comunicado al departamento de investigaciones de I+D de pasta de azúcar…






Espero que esta receta del departamento de I+D de Pasta de azúcar te sea útil en algún momento…


Y hasta la próxima entrada…


NOTA 23 DE SEPTIEMBRE...


Tener muy en cuenta que esta receta en ningún caso puede reemplazar a la manteca VEGETAL Crisco, YA QUE  SIGUE  siendo mantequilla animal coloreada de blanco.  Si hay personas que no pueden comer grasas animales o lactosa (que algunas mantequillas la contienen) utilizar margarina vegetal para realizar esta receta.
Muchas gracias a TERPSI por su comentario que me puso al tanto de que no me había explicado bien en la entrada...