Galletas de limón y semillas de amapola de Martha Stewart

Hace mucho tiempo que quería probar alguna receta de la fantástica  Martha Stewart,  un par de semana a tras me decidí por esta increíble y aromática receta de galletas de limón y semillas de amapola. Las galletas son suaves, tiernas y con un sabor intenso a limón. Las semillas de amapola le dan un toque muy especial. Son ideales para regalar o para pasar  una tarde en otoño de libro, sofá, una buena taza de café y muchas de estas galletas. Son muy fáciles de hacer y estoy seguro que te encantaran. Veamos cómo se hacen.

¿Qué necesito?

30 ml de zumo de limón recién exprimido.

2 ½  cucharaditas de ralladura fresca de limón.

130 gramos de mantequilla sin sal.

150 gramos de harina para todo uso.

½ cucharadita de polvo de hornear.

¼ de cucharadita de sal.

150 gramos de azúcar blanco.

1 huevo mediano.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1/2  cucharada de semillas de amapola y un poco más para espolvorear.

¿Cómo lo hago?

1. Precalienta el horno a 180º  centígrados. Pesa y prepara todos los ingredientes.

2. Calienta en un cazo el zumo de limón hasta que hierva. Retira el cazo del fuego y agrega la mitad de la mantequilla (65 gramos). Mezcla hasta que esté completamente derretida e integrada. Déjala enfriar 10 minutos y agrega la esencia de vainilla y 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón.

3. En un bol aparte tamiza el polvo de hornear, la sal y la harina. Y resérvala.

 4. Bate con la ayuda de unas varillas eléctricas el resto de la mantequilla (65 gramos) junto con 120 gramos de azúcar blanco hasta que la preparación quede de color pálido.

5. Añade el huevo a la preparación y sigue batiendo hasta incorporarlo por completo.

6. Agrega la mantequilla de limón ( que preparamos anteriormente junto con la esencia de vainilla) y sigue batiendo.

7. Por último añade la harina hasta obtener una preparación muy densa.

8. Coge una porción de masa con una cuchara previamente humedecida y colócala sobre una bandeja para hornear galletas. Deja 3 cm de distancia entre galleta y galleta para que al hornearlas no se peguen entre sí.

9. Mezcla los 30 gramos de azúcar blanco restantes con la cucharada de ralladura de limos que nos queda espolvorea las galletas antes de colocarlas en el horno.

10. Si lo prefieres también puedes espolvorear las galletas con un poco de semillas de amapola para que queden bien vistosas.

11. Hornea las galletas por alrededor de 10 a 12 minutos o hasta que las galletas tengan el borde un poco dorado. Al sacarlas del horno ten mucho cuidado con ellas ya que son realmente tiernas.

12. Seguro que no duran mucho en casa, pero si fuera el caso, guárdalas en una lata para galletas hasta una semana.

Como les dije tan solo leer la receta ya te entran ganas de preparar estas deliciosas galletas¡¡¡

Espero que les guste y que la preparen…

Un saludo y hasta la próxima entrada…