Sorpresa, sorpresa... mi primer entrada salada (Empanadillas de atún)

Según dicen cocino muy rico, pero si tengo que elegir una rama de la cocina, sin duda me quedo con la pastelería, es mi fuerte y disfruto haciéndolo. Pero mi gran amiga Claudia del espectacular blog "Comer con los ojos" esta de cumpleaños y por eso ha organizado un concurso muy chulo. Tenemos que leer y releer todo su blog, en busca de una receta que nos apetezca, prepararla, y  hacer una entrada en  nuestro blog. De todas las recetas que participen ( de cualquier parte del mundo) se elegirá un ganador  de un premio maravilloso que pronto pondrá imágenes¡¡¡

Yo he elegido estas riquísimas empanadillas de atún. Realmente exquisitas... ¿Mi toque personal? He preparado masa casera... Mas ricas aún¡¡¡
Os dejo la receta¡¡¡

¿que necesito?

Para el relleno:

2 Latas de atún

1/2  Pimiento rojo cortado en cubitos

2 Huevos duros

1 Cebolla  grande cortada en cubitos

Orégano

Sal.

Pimienta.

2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra.

Para la masa:

1 taza de harina para todo uso

1/2 taza de agua tibia

1 cucharadita de sal

60 gramos de mantequilla

¿Como lo hago?

1. en un cazo no muy pequeño, pon a hervir los dos huevos. Después de diez minutos retíralos con mucho cuidado y déjalos enfriar. Retírales la cascara y córtalos en cubitos medianos. Reserva.

2. Rehoga la cebolla junto con el pimiento rojo en una sartén antiadherente con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

3. Añade las dos latas de atún (previamente escurridas) y remueve con la ayuda de una cuchara de madera.

4. Añade la sal, la pimienta, el orégano y los huevos picados y remueve muy bien.

6. Si te gusta también puedes agregarle pasas de corintio, le darán mucha humedad y un toque dulce a las empanadillas. Yo no tenía. L

7. Deja enfriar nuestro relleno al menos 30 minutos. Mientras tanto prepara la masa de las empanadillas, venga que es muy fácil¡¡¡

8. Derrite la mantequilla en al microondas, pero ten cuidado que no llegue a hervir.

9. Coloca la harina en un bol amplio y añade la sal. Forma un hueco en el centro y agrega la mantequilla y el agua tibia. Lo mejor es poner la mitad del agua, ir formado la masa y añadir toda el agua que admita. Dependiendo de la humedad de la cocina puede ser menos de media taza.

10. Forma una bola y amasa con energía durante 5 minutos. Tapa la masa con un papel film y déjala descansar 30 minutos.

11. Estira la masa con un rodillo, de aproximadamente 4 milímetros de espesar. Corta círculos de 14 cm de diámetro con un corta pastas y rellena cada disco con una hermosa cucharada de relleno (debe estar frio).

12. Dobla el círculo por la mitad y con los dedos presiona fuertemente para que quede bien sellado y no se escape el relleno. Repite esta operación hasta terminar todos los círculos.

13. Hornea las empanadillas durante 20-25 minutos  a 200ºC. Retira del horno y sírvelas en una cesta de mimbre.

Riquísimas e ideales para cualquier  almuerzo especial¡¡¡

Aquíles dejo la entrada de Claudia para que vean las de ella¡¡

Espero que las preparen… un saludo y hasta la próxima enterada…