Tarta de piña, coco y dulce de leche...

En verano no hay nada mejor que sentarse en una tumbona bajo una gran sombrilla y beberse una deliciosa y refrescante piña colada. Pero oiga, como no estamos en verano (por lo menos en España) por que no usar los mismos ingredientes para preparar una exquisita tarta. Si no te gusta o no tienes piña… puedes hacerla con manzanas. También queda espectacular. Esta receta está pensada para un molde de 20 a 22 cm de diámetro incluso hasta para uno de 25 cm y que estaba buscando una tarta que sea fina. Si la queréis mas alta solo tenéis que utilizar un molde más pequeño.  Vamos a ver como se prepara y cuáles son los ingredientes.

¿Qué necesito?

Para el caramelo de dulce de leche:

Mantequilla 2 cucharadas.

Dulce de leche 1 taza.

Para el bizcocho:

1 ½ taza de harina.

1/3 de taza de azúcar.

1 cucharadita de levadura química.

2 huevos.

1/3 taza de leche.

1/3 taza de aceite de girasol.

50 gr de coco.

1 cucharada de vainilla.

6 rodajas de piña en su jugo.

6 cerezas en almíbar.

¿Cómo lo hago?

1.Pon la mantequilla y el dulce de leche  a derretir en una sartén pequeña. Deja que rompa hervor y baja el fuego a mínimo. Cocínalo durante 3 minutos sin dejar de mezclar para que no se agarre ni se queme el fondo.    

Prepara un molde de aproximadamente 22 cm de diámetro (recuerda todo lo que te comente anteriormente sobre los moldes y el resultado final de la tarta) forrándolo con papel de cocina.

2. Coloca el caramelo de dulce de leche en el fondo del molde y déjalo enfriar 5 minutos y coloca la piña o la manzana sobre el  caramelo.

3. Para el bizcocho batir en un bol el azúcar y los huevos durante unos 4 minutos. Añadir el aceite, la leche y la vainilla.

4. Tamiza muy bien la harina junto con la levadura química. Incorpora el coco y mezcla todo muy bien.

5. Mezcla las dos preparaciones hasta obtener una crema lisa y homogénea.

6. Vuelca la preparación en el molde y hornearla durante alrededor de 25 a 30 minutos a 180ºC

7. Deja enfriar bien esta tarta para poder desmoldarla. Para decorar solo colócale unas cerezas y a disfrutar¡¡¡¡¡